西餐牛排,西餐牛排刀叉正确拿法

1、西餐牛排种类

西餐牛排有7种。菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

菲力牛排：取自于牛的里肌肉，那个部位运动量少，肉质最嫩且油花较少。沙朗牛排：一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。

肋眼牛排/肉眼牛排 （Rib’s Eye Steak） ：取自牛肋脊第6根到第12根附近 （Rib 上方），肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。

2、西餐的铁板牛排做法

首先，我们把铁板烧到最高温度，然后在铁板中间放一些黄油，大约10g， 当黄油在铁板上融化后，我们迅速放入牛排，然后在牛排正面均匀地撒上盐和黑胡椒，在牛排正面抹上约10克黄油。

铁板牛排的做法步骤3把牛排入到融化的黄油上面。铁板牛排的做法步骤4煎至一面变色后，翻面煎另一面。铁板牛排的做法步骤5待另一面也基本变色后，撒入现蘑黑胡椒粉。铁板牛排的做法步骤6再淋入适量的牛排酱。

方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

其实最简单的做法是最好的。用内脊肉，就是腓力牛排。用黄油当油，或者橄榄油，放入锅内。不要太多，太多就成了炸了。放入后，再洒盐和黑胡椒。煎，翻面，再煎。到你想要的温度就好了。里面55度左右，就是五成熟了。

西餐牛排的做法大全 西餐牛排的做法一：食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤 将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

食材准备：西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

3、西餐牛排有几种

1、有菲力牛排，沙朗牛排，肋眼牛排，丁骨牛排，牛小排五种。菲力牛排：取自于牛的里肌肉，那个部位运动量少，肉质最嫩且油花较少。

2、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

3、西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。其中菲力牛排也称嫩牛柳和牛里脊，取自于牛的里肌肉，因为运动量少，所以肉质最嫩，适宜煎至三到七分熟。

4、肋眼牛排/肉眼牛排 （Rib’s Eye Steak） ：取自牛肋脊第6根到第12根附近 （Rib 上方），肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。

5、六种特色牛排，分别是：第一种牛排：西冷牛排西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，肉质细嫩，含一定肥油，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

6、菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群。

4、西餐牛排有哪几种

1、西餐牛排有7种。菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

2、有菲力牛排，沙朗牛排，肋眼牛排，丁骨牛排，牛小排五种。菲力牛排：取自于牛的里肌肉，那个部位运动量少，肉质最嫩且油花较少。

3、肋眼牛排/肉眼牛排 （Rib’s Eye Steak） ：取自牛肋脊第6根到第12根附近 （Rib 上方），肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。

5、西餐牛排的做法大全

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

2、把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

3、做法：1．将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤 盘中备用。