土家烧饼,土家烧饼的做法和配方

1、恩施美食攻略

1、大凉山火盆烧烤 地址：金桂大道恩施新天地二楼205号 来到恩施，体会一下本地人开的来自大凉山的彝族火盆烧烤，火盆很有特色，超大的签子。也可以包着生菜吃！外焦里嫩。烤小馒头很脆！老板一直在帮忙烤，非常耐心。

2、土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

3、恩施的特色美食有土家酱香饼、油茶汤、马打滚、恩施神豆腐、醪糟汤圆等。土家酱香饼 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

4、不过对于游客来说最常见的就是腊肉炒粑粑，也几乎是每个恩施菜馆中必备的菜肴，腊肉粑粑食材非常简单，当地特色的腊肉，青红辣椒等。虽然食材简单，但口味却很独特。粑粑的脆糯搭配上腊肉的熏香味。一口下下去就会记住。

5、土家大院位于恩施女儿城的进门处。店堂里非常大，能摆餐桌很多个圆台面。环境幽雅，里面布置相当不错。听说晚上还有文艺表演。假山，喷泉，鱼儿，交汇成了一幅美丽的就餐环境。中间的圆桌上下好像一个小帐蓬一般，非常有情调。

2、土家掉渣饼,一颗渣都不错过

1、真正让土家掉渣饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土家烧饼送进了店铺销售。

2、混合面团的所有材料，慢慢加入温水面粉，搅拌成球，揉匀，然后用湿毛巾盖上，放在温暖的地方让面团发酵45分钟左右。将洋葱切成大块，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作为调料。

3、步骤：把发好的面团拿出来排气。取一份擀成饼，厚度约为0.5公分，这一步可以直接在烤盘里进行。面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀。用刷子再刷一层做好的调味油。

4、土家掉渣饼的做法步骤 1 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。

5、将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。

6、土家掉渣饼的做法 1 将B料(油150ml 葱半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1块 豆瓣酱20克孜然1/4小勺 花椒粉1/8小勺 辣椒粉1/4小勺 蚝油30克 盐1克)中的葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。

3、咸丰县美食

1、以下是一些湖北恩施咸丰县好吃的美食：咸丰紫菜豆腐汤：咸丰紫菜豆腐汤是当地的特色美食之一，以其鲜美可口而闻名。紫菜和豆腐含有丰富的营养成分，对身体有益。

2、莼菜这是一种绿色食品，在恩施和西湖有，但是这里的是最正宗，品质也是最好的，有多种药理效果。大派火腿这也是一道菜，选用新鲜的猪后腿，加以选料还有腌制就形成了现在我们看到的大派火腿，很有营养的哦。

3、恩施玉露茶 恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。

4、烤鸡、烤兔等，味道鲜美，环境优美。恩施州咸丰县境内的咸丰风景区：这里有各种特色美食，如咸丰烤鱼、烤鸡、烤兔等，味道鲜美，环境优美。总结起来，恩施的美食丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的美食。

5、崇阳古镇 崇阳古镇位于咸丰市境内，是以汉文化和楚文化为主的古镇。游客可以感受到传统建筑和文化遗产的魅力，如“富家大院”、“古道铺街”等建筑和城隍庙、清真寺等庙宇。

6、这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。 蕨粑蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。

4、为什么会出现土家烧饼混战的局面

1、会出现“土家烧饼混战”的局面是因为对整个行业，对类似产业无疑具有较为普遍的借鉴意义。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

2、连夺三城，土家烧饼也就得以产生。据说这种土家掉渣饼“鲜香可口，回味悠长”，且一口掉渣，掉渣香也就因此而得名，并被人们称为“中国式比萨”。

3、目前，摆在晏琳面前的是这样一个局面：自己申请的“土家烧饼”专利还没有批下；自己的加盟店销售量下滑；加盟商逐渐对土家烧饼失去信心。

5、掉渣烧饼有什么特色

土家掉渣烧饼的特色主要是在肉馅的制作、老面的选用和打碱的操作三个方面，制作土家掉渣烧饼比较费力，大致可分为制作面粉团、制作肉馅、制作饼坯、烘烤烧饼四个步骤。

掉渣饼的特色 掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱。

掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。

土掉渣烧饼的特色在于它的馅料丰富多样，既有香菜末、豆腐干、油条等传统搭配，也有砂糖馅、牛肉馅等鲜肉馅料。总的来说，土掉渣烧饼的味道确实不错，有着特别的口感和风味，受到了广大食客的喜爱。